O vinho, como tudo o que é vivo, é algo complexo por condão genético e ambiental... no tempo.É diverso! Ou, reafirmando-o num outro tom: -É di...vertido! Ou, mudando ainda uma outra vez de tom: é Di...ONISO, mas, felizmente, não necessariamente DI...ABOLO.
Para o entender temos que dissecá-lo tempo a tempo... Mas para o entender!... Num único... tempo.Genético, por ser uma mistura heterogénea: com manifestações variadas e, mais importante... variadas no... tempo.Ambiental porque é parte e motor indispensável na nossa -de todos os seres pensantes do mundo- história: desde lúdica a religiosa.
Ainda pouco compus um poema pra este 'Santa Helena':
Os vinhos são bons
não nos querendo mal
nos sabem bem.
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